Kuşkonmaz çorbası tarifi

Kuşkonmaz; ilk ürünü ekildikten ancak üç yıl sonra alındığı, bakımı ve toplanması çok sıkıntılı olduğundan çok da ekonomik olmayan bir sebze. En lezzetli zamanı mart ve haziran ayları arası olan kuşkonmazı daha önce denemediyseniz bu inanılmaz basit, ama içimi pek bi lezzetli çorba ile denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:
1 demet kuşkonmaz (sadece saplarının kök kısımları kullanılacak)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 ortaboy soğan
1 küçük boy patates
1 - 2 dal pırasa
1 yemek kaşığı un
5 su bardağı tavuk suyu
Tuz
Taze çekilmiş karabiber

Yapılışı:
Kuşkonmazları yıkayın, sadece saplarının uç kısımlarını (yaklaşık 5 cm kadar kadar olan kısmını), soğan, patates ve pırasayı küçük parçalar halinde doğrayın.
Önceden ısıttığınız tencereye zeytinyağını (ya da tereyağını) ekleyin bütün sebzeleri içine ilave edin.
Soğanlar şeffaflaşana kadar karıştırarak soteleyin. Bu aşamada unu ekleyin, un kokusu geçene kadar kavurun.
Ardından, tavuk suyunu ekleyin sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ateşten almadan tuz ve karabiberini ilave edin.
El mikseriyle püre haline getirin.
Çorbayı kızarmış ekmek dilimleri ve arzu edilirse limon ile servis edin. Eğer zeytinağı ile hazırladıysanız limon ilavesiyle soğuk olarak da içebilirsiniz. Afiyet olsun.

BENZER

Kuşkonmaz çorbası tarifi
4/ 5
Oleh