Peynirli sufle tarifi

Peynirli sufle tarifimiz 8 kişiye göre ölçülmüştür bayanlar..

Malzemeler:
1/4 su bardağı tereyağı
5 çorba kaşığı un
1 tutam kırmızı pul biber
1 tutam Hindistan cevizi tozu
1 1/4 su bardağı süt
1/4 su bardağı alkolsüz yemeklik şarap
6 büyük yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı çekilmiş karabiber
1 1/4 su bardağı rendelenmiş gravyer peyniri
1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan
8 büyük yumurta akı
2 çorba kaşığı rendelenmiş gravyer peyniri

Hazırlanışı:
Fırın rafını ortaya yerleştirip fırını 220 derecede ısıtın.
Orta hararetteki tencerede tereyağını eritin ve tencereye un, kırmızı biber ve hindistan cevizi tozunu ekleyin.
Karışımın kararmaması için, köpürünceye kadar, yaklaşık 1 dakika sürekli çırpın.
Karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş ve azar azar önce sütü sonra da yemeklik şarabı ilave edin.
Pütürsüz oluncaya ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırın.
Kaynamaya başladığında ocaktan alın.
Ayrı bir kasede yumurta sarısı, tuz, karabiberi çırpın ve unlu karışıma sürekli karıştırarak ekleyin.
Rendelenmiş gravyer ve parmesanı da ekleyin.
Mikserle yumurta aklarını katılaşıncaya kadar çırpın ama çok çırpıp fazla katılaştırmayın.
Sufle kabını tereyağı ile iyice yağlayıp biraz rendelenmiş gravyer serpin.
Yumurta aklarından oluşan karışımınızın 3/4 ünü sufle kabına dökün.
Kalanı plastik spatula ile yavaş yavaş karıştırarak sufleye katın.
Üzerine kalan gravyer peynirini serpin ve bıçakla kenara 2 cm kala bir halka çizin.
Fırınınızın ısısını 200 dereceye düşürün ve suflelerinizi fırına sürün.
Sufleler kabarıncaya kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Sıcak olarak servis edin.

BENZER

Peynirli sufle tarifi
4/ 5
Oleh