Dızmana nedir?

“Göçmen Böreği” olarak da bilinen Dızmana, orjinalinde içine ekşimik denen ve aslında bir çeşit lor olan peynir konularak yapılan hamurlu muhacir çöreğidir. Bulgaristan göçmenler daha çok Trakya bölgesine yerleştikleri için Trakya bölgesine ait bir yiyecek olarak da anılır.

Teknik olarak hamur ve sos malzemelerinden ibarettir. Günümüzde ekşimik bulunamadığı için sade olarak hazırlanır ya da beyaz peynirle yapılır. İri parçalar halinde tepsiye dizilen hamurların üzerine fırına girmeden evvel, önceden hazırlanmış süt kaymağı/ yoğurt ve yumurta karışımı sos dökülür. Fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Fırından çıkınca pamuk gibi olan Dızmana çörekleri özellikle çay ile birlikte, kahvaltıda ya da özel günlerde tüketilir. Son derece keyifli bir atıştırmalıktır, peynir, zeytin ve reçel ile katıklanarak yenir.

BENZER

Dızmana nedir?
4/ 5
Oleh